Carta desayunos O Sendeiro
¡Buenos días!
En esta carta encontrarás desde los desayunos más clásicos hasta las creaciones más especiales que nunca antes habías visto.
Bebidas
Café Mori Variedad Brasil
Prueba nuestros cafés de especialidad de Fazenda Mori, una finca que cuida cada grano desde su origen para que mantenga todo el sabor.
¿Cuál es la diferencia entre un café común y uno de especialidad?
Según la Specialty Coffee Association un café solo se considera de especialidad cuando un Q Grader certificado lo valora con más de 80 puntos sobre 100.
Y como creemos que un buen desayuno merece un buen café… solo te ofrecemos los mejores cafés con grano recién molido: equilibrados, con matices naturales de dulzor, acidez suave y sabores tan ricos que no necesitarás añadirle nada más.
Infusiones y Rooibos
Zumos
Croissant Galice
Croissant de tortilla, lacón y queso Brie
Un verdadero croissant a la gallega: contundente y con buen producto. Lo abrimos por la mitad y le añadimos queso Brie, tortilla francesa y una lámina de lacón que potencia el toque salado para convertirlo en una combinación que nunca antes habías probado. Cómetelo rápido antes de que alguien te pida un trozo.
Boles
Bol Yogur Eco
Este bol tiene algo muy especial y es el yogur ecológico de la cooperativa gallega Senmais de Lugo. Una cooperativa de la comarca de A Ulloa que sigue un modelo de ganadería sostenible basado en el pastoreo diario. Le añadimos granola casera, plátano, arándano y crema de cacahuete. ¡Delicioso!
6,50€
Bol Açaí Colmena
Pura energía y sabor natural. La base de açaí bien fresquita se mezcla con nuestra granola de chocolate casera, fruta de temporada y un chorrito dorado de miel sin filtrar de Quiroga. Dulce, crujiente y nutritivo.
8,75€
Bol Açaí Avellana
El toque goloso que necesitas para tener un buen día. A una base dulce de açaí le añadimos granola casera, coco rallado, un toque de praliné de avellana, y fruta fresca de temporada. Ideal para los que quieren cuidarse sin renunciar al placer.
8,75€
Tostas
Pan da Moa
Estarás de acuerdo con nosotros en que no existe un buen desayuno sin un buen pan. Por eso trabajamos con la panadería Pan da Moa, que elabora sus Bolos de masa nai con masa madre de larga fermentación y un proceso artesanal que respeta los tiempos y el sabor de siempre. Cada rebanada que disfrutas es un pequeño homenaje al pan de verdad.
Tenemos opciones sin gluten en todas las tostas y brioches.
Tostas "diferentes"
Tosta Marina
Salmón con marinado casero, burrata cremosa y aguacate fresco: una combinación suave y sabrosa que nunca falla. Saboréala sobre una rebanada de pan de masa madre crujiente recién tostado.
OPCIÓN SIN GLUTEN
9,50€
Tosta Calabaza
La calabaza asada en taquitos aporta un sabor suave y ligeramente dulce que se equilibra con el carácter del queso azul Savel de la Quesería gallega Airas Moniz. Lo completamos con pipas de calabaza tostadas para darle un toque crujiente y lo servimos sobre una rebanada tostada de pan.
OPCIÓN SIN GLUTEN
7,90€
Tosta Cremosa
A una cama de hummus casero de garbanzo, le añadimos una suave crema de aguacate y un huevo cocinado a baja temperatura para mantener la yema melosa, servido sobre un pan de masa madre de Pan da Moa. Sabores suaves y textura cremosa, apta para todos los gustos.
OPCIÓN SIN GLUTEN
6,50€
Revuelto Portobello
Champiñones Portobello salteados, huevo revuelto y escamas de queso Galmesán, el queso gallego con alma de parmesano. Descubre cómo un chorrito de aceite de trufa negra lo impregna de un aroma a naturaleza inconfundible. Lo acompañamos con pan de masa madre de Pan da Moa.
OPCIÓN SIN GLUTEN
7,00€
Brioche de salmón
Sobre un brioche artesano, dulce y esponjoso, colocamos taquitos de salmón marinados en casa, un huevo cocinado a baja temperatura con la yema en su punto, y lo cubrimos con una salsa holandesa hecha con yema, mantequilla y un toque de limón. Un desayuno original que no te defraudará.
OPCIÓN SIN GLUTEN
8,90€
Brioche de mermelada de panceta
Si creías que las palabras “mermelada” y “panceta” no podían ir juntas, este brioche te demostrará que son una gran combinación. Le añadimos un huevo pochado, bañado en salsa holandesa casera elaborada con yema, mantequilla y un toque suave de limón. Solo apto para quienes se atreven con nuevos sabores.
OPCIÓN SIN GLUTEN
7,90€
Gofres
Gofre de pollo
Este gofre vino para romper las reglas. Sobre un gofre esponjoso colocamos una pieza de pollo crujiente, unas láminas de bacon caramelizado y lo cubrimos con una deliciosa salsa sweet chilly que le da el golpe justo de dulzura y picante. Porque aquí el brunch no nos lo tomamos a la ligera, ¿y tú?
8,50€
Gofre de pistacho
Siéntente como parte de la realeza con este gofre para paladares refinados. Lo cubrimos con pistachos troceados y un cordón de praliné de pistacho, unos trocitos de frambuesa liofilizada que le dan un toque de acidez y una bola de helado artesano de manzana. Recuerda levantar el meñique cuando te lleves el tenedor a la boca.
7,90€
Gofre de frutos rojos
Si el verano tuviera un sabor sería este gofre: una cucharada de queso cremoso mascarpone, una bola de helado artesano de mango y un coulis de frutos rojos que resbala para cubrirlo todo. Una mezcla de sabores que te transporta a pie de playa.
6,50€
Gofre de plátano
Estamos seguros de que el mismísimo Donkey Kong estaría dispuesto a salir de la Nintendo para venir a probar este gofre. Porque nunca antes ha comido un plátano igual: sobre un gofre esponjoso y cubierto de una generosa lluvia de caramelo salado casero. Cuidado al salir, no te vayas a resbalar con alguna cáscara.
6,50€
Galletón
Galletón casero con helado
Este galletón llega todavía caliente a la mesa recién salido del horno. Con una bola grande de helado de vainilla artesano, y un chorrito de caramelo salado, es el desayuno soñado por los devoradores de galletas. (Tiempo de preparación 15 min)
8,50€
A tu rollo
Puedes pedirlos por unidad y mezclarlos como prefieras.
Rollo cítrico
Estamos convencidos de que el hojaldre hace de este mundo un lugar mejor. Por eso nos encanta este hojaldre artesano con nata y crema de limón, y una cobertura de frutos secos que te hará la boca agua solo con olerlo.
10,00€/2 ud.
Rollo Juan el Alfarero
Este rollo de hojaldre crujiente, relleno de crema de chocolate y avellana, rinde homenaje a la historia de la pasta gianduja, una delicia que nació en Piamonte cuando, en el siglo XIX, la escasez de cacao obligó a tirar de ingenio y mezclarlo con avellanas molidas. «Gianduja» se traduce como “Juan el Alfarero”, y sin esa idea brillante no podrías haber disfrutado en tu infancia de los bocatas de Nocilla.
10,00€/2 ud.
Rollo de café en texturas
Para los auténticos cafeteros. Un rollo de hojaldre ligero relleno de crema diplomática de café y acompañado de gel de espresso casero, con un toque de posos de café para darle más carácter y profundidad al sabor.
10,00€/2 ud.