Entrantes
Laminado de pulpo á feira
Basado en uno de los iconos de la gastronomía gallega, nos hemos inspirado para la ejecución de este plato, donde prima el sabor y la presentación de la materia prima sin prescindir de la esencia de la tradición.
P.V.P 11,40€
San Simón a la plancha
Queso San Simón a la plancha con gel de cítricos casero y tomate pera a la plancha.
P.V.P. 9 €
Vieira laminada
Sashimi de vieira con nuestra salsa de habanero y pico de gallo. Es un plato con matices PICANTES.
P.V.P. 11,40€
Ensalada de temporada
Nuestra ensalada de brotes tiernos, tomate cherry, cebolletas tiernas, almendra tostada por nosotros y pedacitos de queso gallego azul Savel.
P.V.P. 12,50 €
Sendeiro de quesos gallegos
Un recorrido por los quesos de nuestra tierra de mayor a menor intensidad. En este caso serían Marquesa (leche pasterizada de vaca, suave y textura cremosa y baja intensidad de Cortes de Muar), Galmesán (queso curado de leche pasterizada de vaca), Marianne Heno (leche cruda de vaca madurado en heno durante 3 meses de Cortes de Muar) y el queso azul Savel, de la quesería Airas Moniz. Todo esto viene acompañado de una mermelada de limón para cambiar de sabor entre queso y queso.
P.V.P. 10 €
Croquetas de chorizo y castaña de Quiroga
Una cremosidad equilibrada entre el dulzor de la castaña pilonga y el ahumado del chorizo de Quiroga, sumado a una elaboración minuciosa en la reducción de nuestra bechamel hacen de nuestras croquetas uno de nuestros principales reclamos.
P.V.P. 9 €
Zamburiñas en aceite de ajo y perejil
Un plato típico que aderezamos con nuestra emulsión de aceite de oliva, ajo y perejil, dejando que la materia prima hable por sí sola.
P.V.P. 18 €
Platos principales
Bacalao al horno con crema suave de coliflor e hinojo
P.V.P. 19,50 €
Merluza al albariño
P.V.P. 18,60 €
Croca de ternera gallega a la plancha
Piezas seleccionadas de reses de la comarca de Santiago. La ternura y la sutileza en su sabor son las principales características de esta carne. Sin necesidad de una elaboración compleja, la presentamos en su punto con un chutney casero de tomate y patata dado.
P.V.P. 17 €
Carrilleras de cerdo ibérico con polenta
Un bocado untuoso, meloso e irresistible para los amantes de la buena carne y la cocina de tradición con fundamento.
P.V.P. 22,90 €
Entrecôtte de vaca vieja de Bandeira
Una de las carnes con mayor carácter no podía faltar en nuestra carta. Ternura y potencia al mismo tiempo, hacen de este entrecote de vaca vieja de la zona de Bandeira, un plato icónico de nuestra gastronomía.
P.V.P. 22,90 €
Risotto de verduras
Una textura untuosa resultante de la cocción suave del arroz con nuestro caldo de verduras que terminamos mantecando con el queso Galmesano y verduritas de temporada.
P.V.P. 12,50 €
Postres
Crema inglesa, cacahuete y dulce de leche
Composición dulce que consta de una crema inglesa, galleta crujiente y praliné de cacahuete, acompañada de un helado artesano de dulce de leche.
P.V.P. 6 €
Tarta de queso y chocolate blanco con mermelada de mirabeles
Un clásico que no podía faltar en nuestra carta, cremosidad y dulzura a partes iguales.
P.V.P. 6 €
Merengue, limón y manzana
Tejas de merengue deshidratado, sobre unos puntos de flan de limón con una gel de manzana ácida y remolacha.
P.V.P. 6,00 €
Brownie con crema de café y helado de avellana
Postre goloso para los amantes del chocolate, integrando frutos secos y café. Perfecto para una sobremesa.
P.V.P. 4,90 €
Servicio de pan
Trabajamos con la panadería Pan da Moa para acompañar nuestros platos con sus Bolos de masa nai. Este tipo de pan es de masa madre de larga fermentación. Cada día varían el surtido de harinas con el que lo hacen. Cobramos el servicio por comensal y se puede pedir el pan que se desee.
P.V.P. 1,60 €