Entrantes
Laminado de pulpo á feira
Basado en uno de los iconos de la gastronomía gallega, nos hemos inspirado para la ejecución de este plato, donde prima el sabor y la presentación de la materia prima sin prescindir de la esencia de la tradición.
P.V.P 11,40€
Vieira laminada
Sashimi de vieira con nuestra salsa de habanero y pico de gallo. Es un plato con matices PICANTES.
P.V.P. 11,40€
Croquetas de quesos
Croquetas hechas con tres tipos de quesos diferentes, quesar de cabra, Galmesán y Picón asturiano. Un must para los amantes de los quesos
P.V.P. 9 €
LAS CROQUETAS SE PUEDEN MEZCLAR Y PEDIR POR UNIDAD
Croquetas de chorizo y castaña de Quiroga
Una cremosidad equilibrada entre el dulzor de la castaña pilonga y el ahumado del chorizo de Quiroga, sumado a una elaboración minuciosa en la reducción de nuestra bechamel hacen de nuestras croquetas uno de nuestros principales reclamos.
P.V.P. 9 €
Queso San Simón a la plancha
Queso San Simón a la plancha, que viene acompañado con un gel de cítricos casero y tomate pera a la plancha.
P.V.P. 9€
Zamburiñas en aceite de ajo y perejil
Un plato típico que aderezamos con nuestra emulsión de aceite de oliva, ajo y perejil, dejando que la materia prima hable por sí sola.
P.V.P. 18 €
Sendeiro de quesos gallegos
Un paseo por diferentes quesos de nuestra tierra.
P.V.P. 10€
Platos principales
Lubina salvaje de la ría
Lomo de la lubina desespinado y cocido a baja temperatura, rematado posteriormente en la plancha por la parte de la piel para que quede crujiente. Lleva una salsa de tinta de sepia casera en la base del plato y va acompañado de una espuma de pack choi con microverduritas encurtidas.
P.V.P. 27 €
Bacalao con crema suave de coliflor
La tradicional hoja de bacalao salada cobra protagonismo en este plato. Lo hemos conjugado con una textura cremosa de coliflor y una flor de hinojo, regado con una bilbaína que le aporta un punto de frescor.
P.V.P. 19,50 €
Croca de ternera gallega a la plancha
Piezas seleccionadas de reses de la comarca de Santiago. La ternura y la sutileza en su sabor son las principales características de esta carne. Sin necesidad de una elaboración compleja, la presentamos en su punto con un chutney casero de tomate y patata dado.
P.V.P. 17 €
Carrilleras de cerdo ibérico con polenta
Un bocado untuoso, meloso e irresistible para los amantes de la buena carne y la cocina de tradición con fundamento.
P.V.P.22,90€
Entrecôtte de vaca vieja de Bandeira
Una de las carnes con mayor carácter no podía faltar en nuestra carta. Ternura y potencia al mismo tiempo, hacen de este entrecote de vaca vieja de la zona de Bandeira, un plato icónico de nuestra gastronomía.
P.V.P. 22,90 €
Risotto de verduras
Una textura untuosa resultante de la cocción suave del arroz con nuestro caldo de verduras que terminamos mantecando con el queso Galmesano y verduritas de temporada.
P.V.P. 12,50 €
Postres
Crema inglesa, cacahuete y dulce de leche
Composición dulce que consta de una crema inglesa, galleta crujiente y praliné de cacahuete, acompañada de un helado artesano de dulce de leche.
P.V.P. 6 €
Tarta de queso y chocolate blanco con mermelada de mirabeles
Un clásico que no podía faltar en nuestra carta, cremosidad y dulzura a partes iguales.
P.V.P. 6 €
Merengue, limón y manzana
Tejas de merengue deshidratado, sobre unos puntos de flan de limón con una gel de manzana ácida y remolacha.
P.V.P. 6,00 €
Brownie con crema de café y helado de avellana
Postre goloso para los amantes del chocolate, integrando frutos secos y café. Perfecto para una sobremesa.
P.V.P. 4,90 €
Servicio de pan
Trabajamos con la panadería Pan da Moa para acompañar nuestros platos con sus Bolos de masa nai. Este tipo de pan es de masa madre de larga fermentación. Cada día varían el surtido de harinas con el que lo hacen. Cobramos el servicio por comensal y se puede pedir el pan que se desee.
P.V.P. 1,80 €