Entrantes
Laminado de pulpo á feira
Basado en uno de los iconos de la gastronomía gallega, nos hemos inspirado para la ejecución de este plato, donde prima el sabor y la presentación de la materia prima sin prescindir de la esencia de la tradición.
P.V.P 11,40€
Vieira laminada
Sashimi de vieira con nuestra salsa de habanero y pico de gallo. Es un plato con matices PICANTES.
P.V.P. 11,40€
Croquetas de chorizo y castaña de Quiroga
Una cremosidad equilibrada entre el dulzor de la castaña pilonga y el ahumado del chorizo de Quiroga, sumado a una elaboración minuciosa en la reducción de nuestra bechamel hacen de nuestras croquetas uno de nuestros principales reclamos.
P.V.P. 9 €
Ensalada de temporada
Ensalada de cogollo de Finca los Cuervos, cebolleta tierna, tomate cherry, almendra tostada por nosotros y unos pedacitos de queso azul gallego Savel.
P.V.P. 12,50 €
Zamburiñas en aceite de ajo y perejil
Un plato típico que aderezamos con nuestra emulsión de aceite de oliva, ajo y perejil, dejando que la materia prima hable por sí sola.
P.V.P. 18 €
Platos principales
Merluza al albariño
La merluza es un pescado de carne noble, hermosa y delicada, en el cual la manipulación de la misma, se antoja esencial para convertirla en un plato supremo. La acompañamos de una clásica salsa de albariño y un salteado de verduritas salteadas con salsa teriyaki.
P.V.P. 18,60 €
Bacalao al horno con crema suave de coliflor
La tradicional hoja de bacalao salada cobra protagonismo en este plato. Lo hemos conjugado con una textura cremosa de coliflor y una flor de hinojo, regado con una bilbaína que le aporta un punto de frescor.
P.V.P. 19,50 €
Croca de ternera gallega a la plancha
Piezas seleccionadas de reses de la comarca de Santiago. La ternura y la sutileza en su sabor son las principales características de esta carne. Sin necesidad de una elaboración compleja, la presentamos en su punto con un chutney casero de tomate y patata dado.
P.V.P. 17 €
Presa de cerdo alimentado con castañas
Presa selecta con espuma de panceta ahumada y queso San Simón da Costa con oreja frita, jugo de carne y unos puntitos de nuestra salsa barbacoa casera.
P.V.P. 18 €
Entrecot de vaca vieja de Bandeira
Una de las carnes con mayor carácter no podía faltar en nuestra carta. Ternura y potencia al mismo tiempo, hacen de este entrecote de vaca vieja de la zona de Bandeira, un plato icónico de nuestra gastronomía.
P.V.P. 22,90 €
Risotto de verduras
Una textura untuosa resultante de la cocción suave del arroz con nuestro caldo de verduras que terminamos mantecando con el queso Galmesano y verduritas de temporada.
P.V.P. 12,50 €
Postres
Tarta de queso y chocolate blanco con mermelada de mirabeles
Un clásico que no podía faltar en nuestra carta, cremosidad y dulzura a partes iguales.
P.V.P. 6 €
Crema inglesa, cacahuete y dulce de leche
Composición dulce que consta de una crema ingles, galleta crujiente de cacahuete y praliné, acompañado de un helado de dulce de leche.
P.V.P. 6 €
Merengue, limón y manzana
Tejas de merengue deshidratado, sobre unos puntos de flan de limón y una sopa de manzana ácida. Ideal para los que busquen un postre fresco y cítrico.
P.V.P. 6,00 €
Brownie con crema de café y helado de avellana
Postre goloso para los amantes del chocolate, integrando frutos secos y café. Perfecto para una sobremesa.
P.V.P. 4,90 €
Servicio de pan
Trabajamos con la panadería Pan da Moa para acompañar nuestros platos con sus Bolos de masa nai. Este tipo de pan es de masa madre de larga fermentación. Cada día varían el surtido de harinas con el que lo hacen. Cobramos el servicio por comensal y se puede pedir el pan que se desee.
P.V.P. 1,6 €