Carta O Sendeiro
¿Qué te apetece comer hoy?
Esta carta es un Sendeiro que te lleva a recorrer todos los puntos de la geografía gallega, desde la costa hasta el interior y desde el sur hasta el norte. Asegúrate de que no te quede ningún rincón sin probar.
Antes de empezar...
Elige el vino que más te guste entre nuetra selección internacional.
Entrantes
Laminado de pulpo á feira
Pruébalo y siente cómo atrapa todo el sabor del pimentón natural, la sal gruesa y el chorrito de aceite de oliva suave que lo hace brillar.
12,40€
Croquetas de chorizo y castaña de Quiroga
Solo necesitas probar una de estas croquetas para entender por qué es uno de los platos más pedidos de nuestra carta. El dulzor natural de la castaña pilonga, el toque ahumado del chorizo y su cobertura crujiente. Una elaboración minuciosa en la reducción de la bechamel es el secreto detrás de su cremosidad.
11,40€
Pimientos de Herbón
Los auténticos pimientos con denominación de origen, lo demás son imitaciones. Pruébalos fritos en aceite de oliva y sin rabo, que es como dicen las pimenteiras que se deben comer.
9,00€
Mejillones en escabeche
El mejillón gallego es el protagonista de este plato. Lo acompañamos con nuestro escabeche tradicional, encurtidos elaborados en casa y un ligero toque picante de aceite de chiles de nuestra huerta.
10,00€
Langostino, maíz y maracuyá
Langostinos cocidos a baja temperatura con vinagreta de maracuyá y maíz frito. Sabor a mar y frescura tropical.
14,50€
Sendeiro de quesos gallegos
1. Empezamos con el queso Mariola de Cortes de Muar en Silleda, un queso tierno con albahaca y tomate seco.
2. Después probaremos el queso Galmesán de Arzúa, conocido como el parmesano gallego.
3. El queso Cebreiro curado de Carlos Reija, curado entre 45 y 60 días sabor intenso y complejo con notas punzantes y ácidas.
4. Y por último, el Queso Savel, de la quesería Airas Moniz en Chantada. Un queso azul que sorprendente por su suavidad y untuosidad.
14,00€
Ensalada de salmón, granada y queso Brie gallego
El plato más fresco de la carta, perfecto para disfrutar en días soleados. Ensalada de salmón marinado con esmero en nuestra cocina, acompañada de semillas de granada, queso Xiros de la Quesería Bisqato de Lugo y un aderezo de salsa de yogur y mostaza.
13,50€
Queso San Simón a la plancha
El queso San Simón Da Costa semicurado con D.O., de la Quesería Prestes de Villalba, destaca por su aroma y regusto ahumado de corteza de abedul. Lo acompañamos de un gel cítrico que aporta un contraste fresco y vibrante.
10,00€
¿Quieres maridar otro vino con tu plato principal?
Platos principales
Merluza del pincho de Celeiro
Directa desde Celeiro viaja a nuestras cocinas para seducirte sobre una cama de crema suave de callos de bacalao y un caldo infusionado con azafrán.
22,00€
Bacalao al horno
A un buen bacalao en su punto de cocción y de sal no se le puede arrebatar el protagonismo. El punto especial se lo dan los crujientes de su piel y el aceite de perejil casero.
25,90€
Croca de ternera gallega a la plancha
Por algo este plato es uno de los más vendidos. Piezas seleccionadas de reses de la comarca de Santiago con certificado de Ternera Gallega Suprema. La preparamos a la plancha acompañada de un chutney casero de tomate y patatas en dados.
21,00€
Entrecôtte de vaca vieja
Procedente de ganaderías de cercanía de nuestro proveedor Frigoríficos Bandeira, esta carne es el reflejo de la tradición ganadera de nuestra región. La servimos con patatas gajo, crujientes y doradas.
26,90€
Carrilleras de cerdo ibérico
Una combinación que vuelve locos a los amantes de la buena carne y la cocina de tradición con fundamento. Carrilleras servidas sobre cama de polenta, queso Galmesán y pimienta.
23,90€
Presa de cerdo
Elaborada con una base de mousse de queso San Simón da Costa (D.O.) y panceta infusionada, sirve como base para nuestra presa de cerdo gallego criado con castañas, coronada con crujiente de cerdo.
22,00€
Risotto de verduras
Elaborado con verduras de proximidad: judías, lombarda y pakchoi cultivado en Teo. Cocinado a fuego lento con caldo vegetal casero y queso Galmesán de Arzúa.
14,00€
Guarniciones extra
Patatas fritas 4,50 €
Patatas especiadas 5,00 €
Arroz blanco 3,50 €
Verduritas salteadas de temporada 6,50 €
Para disfrutar mejor de tu postre...
Elige uno de nuestros vinos dulces
Postres
Milhojas con crema de limón y merengue
El hojaldre crujiente se funde con la suavidad de la crema de limón. La coronamos con merengue tostado y frambuesa liofilizada.
6,90€
Tarta de queso y chocolate blanco
El sabor cremoso del queso integrado con la suavidad del chocolate blanco. Base de galleta crujiente casera y cobertura de mermelada de mirabeles ecológicos del Rosal.
6,00€
Chocolate, avellana y haba tonka
El aroma del haba tonka, una semilla aromática del Amazonas, combina con el bizcocho bañado en leche, la cobertura de ganache de chocolate y avellana, y helado de chocolate blanco artesanal.
6,90€
Crema inglesa, cacahuete y helado de dulce de leche
Base de crema inglesa, galleta crujiente, praliné de cacahuete y una bola de helado artesano de dulce de leche. El postre que más clientes repiten en O Sendeiro.
6,90€
Para finalizar visita nuestra selección de cócteles
Servicio de Pan
Pan da Moa
Crujiente por fuera, jugoso y sabroso por dentro. Pan gallego artesanal de Pan da Moa, masa madre de larga fermentación recién horneado cada día.
1,90€
Pan da Moa con aceite de Quiroga
Un buen pan merece un acompañamiento a su altura. Por eso lo servimos con un auténtico aceite gallego del Valle de Quiroga y Ribas de Sil, una zona reconocida por la calidad de sus olivares de montaña. Elaborado con variedades autóctonas Brava y Mansa, que lo convierten en el tesoro que estabas buscando. Basta un simple chorrito sobre el pan para descubrir por qué se llama “Ouro de Quiroga”.
2,90€
