Carta O Sendeiro
¿Qué te apetece comer hoy?
Esta carta es un Sendeiro que te lleva a recorrer todos los puntos de la geografía gallega, desde la costa hasta el interior y desde el sur hasta el norte. Asegúrate de que no te quede ningún rincón sin probar.
Entrantes
Sashimi de vieira gallega
Este plato es el favorito de los que disfrutan de los matices picantes: vieira laminada, pico de gallo y un gel de habanero casero que preparamos con los chiles que cultivamos en nuestra terraza.
Una combinación perfecta entre la frescura del océano y el ardor de la tierra, ¿Te atreves a probarlo?
13,90€
Laminado de pulpo á feira
Si hay un olor icónico en Galicia es el de las ollas humeantes de las pulpeiras en cualquier fiesta de pueblo que se precie.
Este plato de pulpo laminado es una reinvención del tradicional pulpo á feira, transformándolo en un plato fresco sin perder su esencia.
Pruébalo y siente cómo atrapa todo el sabor del pimentón natural, la sal gruesa y el chorrito de aceite de oliva suave que lo hace brillar.
12,40€
Croquetas de chorizo y castaña de Quiroga
Solo necesitas probar una de estas croquetas para entender por qué es uno de los platos más pedidos de nuestra carta.
El dulzor natural de la castaña pilonga, el toque ahumado del chorizo y su cobertura crujiente, harán que te arrepientas de no haberlas probado antes. Te lo confesamos: una elaboración minuciosa en la reducción de la bechamel es el secreto detrás de su cremosidad.
9,60€
Mejillones tigre
Un plato que no puedes dejar de probar son nuestros nuevos mejillones tigre. Porque no, si no eres picheleiro, no son lo que esperas.
Aquí los preparamos picantes, por eso se conocen como “tigres rabiosos”, tan míticos de la zona vieja santiaguesa.
Nuestra versión la preparamos con mejillón de Galicia, pan de broa de Pan da Moa, chorizo, y el punto justo de picante para que puedas seguir disfrutando de la comida.
10,00€
Sendeiro de quesos gallegos
- Empezamos por el queso Xiros de la Quesería Bisqato de Lugo. Un queso cremoso elaborado con leche de pastoreo de alta montaña.
- Después probaremos el queso Galmesán de Arzúa, conocido como el parmesano gallego.
- El queso Marienne, de Cortes de Muar en Silleda, madurado en heno de forma que su corteza guarda un aroma a flores.
- Y por último, el Queso Savel, de la quesería Airas Moniz en Chantada. Un queso azul que sorprendente por su suavidad y untuosidad.
10,00€
Ensalada de salmón, granada y queso Brie gallego
Ensalada de salmón marinado por nosotros, granada, queso Xiros de Queixería Bisqato en Lugo con un aderezo de salsa de yogur y mostaza.
13,50€
Queso San Simón a la plancha
La plancha bien caliente es el lugar ideal donde posar durante unos segundos una porción de queso San Simón Da Costa para formar una película crujiente que te hará la boca agua.
Este queso semicurado con denominación de origen, de la Quesería Prestes de Villalba, destaca por su aroma y el regusto ahumado del abedul en su corteza.
Lo acompañamos de un gel de cítricos – pomelo, limón, naranja y lima – que aporta un contraste fresco y vibrante.
9,00€
Platos principales
Merluza del pincho de Celeiro
Esta merluza lleva consigo el sello inconfundible de Galicia Calidade.
Directa desde Celeiro viaja a nuestras cocinas para seducirte sobre una cama de crema suave de callos de bacalao y un caldo infusionado con azafrán.
Para acabar la coronamos con unas sabrosas judías y edamame salteados. Un plato redondo para saborear lo mejor del cantábrico.
22,00€
Bacalao al horno
A un buen bacalao en su punto de cocción y de sal no se le puede arrebatar el protagonismo…
Por eso este plato lo preparamos con una base de crema de piquillos y verduritas asadas, y un pilpil de bacalao que potencia su sabor.
El punto especial se lo dan los crujientes de su piel y el aceite de perejil casero. Una combinación con el punto justo de innovación que te encantará saborear.
24,50€
Croca de ternera gallega a la plancha
Por algo este plato es uno de los más vendidos. El sabor y textura de esta carne no necesita artificios.
Se trata de piezas seleccionadas de reses de la comarca de Santiago con certificado de Ternera Gallega Suprema. La preparamos a la plancha acompañada de un chutney casero de tomate y patatas en dados.
El punto de la carne podemos adaptarlo a tu gusto; no te cortes y dinos cómo la prefieres.
18,30€
Entrecôtte de vaca vieja
Si te gusta el sabor intenso de la carne, este entrecot es para ti:
Unos cortes de vaca vieja que te sorprenderán por su carácter robusto, jugoso y con un sutil toque mantecoso.
Procedente de ganaderías de cercanía de nuestro proveedor Frigoríficos Bandeira, esta carne es el reflejo de la tradición ganadera de nuestra región.
La servimos con patatas gajo, crujientes y doradas, para acompañar este icónico plato que nunca pasa de moda.
24,90€
Carrilleras de cerdo ibérico
Este clásico de O Sendeiro ha vuelto a nuestra carta por aclamación popular.
Un bocado untuoso y meloso de carrilleras de cerdo ibérico, acompañado de una base de polenta, queso Galmesán y pimienta.
Una combinación que vuelve locos a los amantes de la buena carne y la cocina de tradición con fundamento.
22,90€
Presa de cerdo
Una espuma de queso D.O. San Simón da Costa y panceta infusionada, hace la base sobre la que colocamos nuestra presa de cerdo gallego alimentado con castañas con un crujiente de cerdo. Este plato ha conquistado a los paladares más exigentes.
Recuerda comprobar que queda pan antes del último bocado… o lo echarás de menos.
20,00€
Risotto de verduras
Con una base de verduras de cercanía este sabroso plato es lo que necesitas para disfrutar de los productos de la huerta: judía, lombarda, pakchoi cultivado en Teo, pulpo de tierra y repollo.
Lo cocinamos a fuego lento y le vamos añadiendo poco a poco nuestro caldo de verduras casero y removiendo hasta que está al dente. Después añadimos queso Galmesán de Arzúa, para darle ese toque cremoso tan rico del risotto.
¡Te encantará!
12,50€
Postres
Milhojas con crema de limón y merengue
En este postre, el hojaldre crujiente se funde con la suavidad de la crema de limón. Una combinación con sabor cítrico que recuerda a los árboles cargados de fruta en las “leiras” de cualquier casa gallega. La coronamos con merengue tostado que añade ese punto dulce en contraste con la frambuesa liofilizada. – “¿Lio-qué?” – No importa. Están buenísimas.
6,90€
Tarta de queso y chocolate blanco con mermelada de mirabeles
Sabemos que la tarta de queso tradicional es difícil de superar, pero esta versión no te dejará indiferente. ¿Te imaginas el sabor cremoso del queso integrado con la suavidad del chocolate blanco? Una combinación increíble que engatusaría al mismísimo Willy Wonka. Por si fuera poco, le añadimos una base de galleta crujiente casera y una cobertura de mermelada de mirabeles ecológicos del Rosal. Un postre que no querrás compartir, ni siquiera con un Oompa-Loompa.
6,00€
Chocolate, avellana y haba tonka
Prueba nuestro nuevo postre para amantes del chocolate, un bizcocho empapado en leche, con una ganache de chocolate y avellana, helado de chocolate blanco y haba tonka.
6,90€
Crema inglesa, cacahuete y helado de dulce de leche
La máquina del tiempo que te lleva a tu infancia existe. Porque este postre es capaz de hacerte feliz, como cuando robabas un dulce y lo comías a escondidas. Una base de crema inglesa, galleta crujiente, praliné de cacahuete y una bola de helado artesano de dulce de leche. ¿Ya se te ha derretido la boca? Por algo es el postre que más clientes repiten en O Sendeiro.
6,00€
Servicio de pan
Pan da Moa
Trabajamos con la panadería Pan da Moa para acompañar nuestros platos con sus Bolos de masa nai. Este tipo de pan es de masa madre de larga fermentación. Cada día varían el surtido de harinas con el que lo hacen. Cobramos el servicio por comensal y se puede pedir el pan que se desee.
1,90€
Servicio de pan y aceite
¿Has probado el auténtico aceite gallego?
Prueba nuestro auténtico aceite gallego con exclusivas variedades autóctonas (Brava y Mansa) del valle de Quiroga y Ribas de Sil de la empresa Ouro de Quiroga.
2,40€