Sobre nosotros

Sabemos que organizar una comida 
no es fácil.

Por eso queremos que disfrutes con los tuyos de una experiencia que deje satisfecho hasta al cuñado más exigente.

O Sendeiro se resume en:

Un equipo 
comprometido

Un entorno
 con historia

Y un producto gallego sin
artificios pretenciosos

Sobre el equipo

Para que todo salga bien, hace falta un buen equipo con un objetivo común.

Por esto todos trabajamos para que salgas por la puerta con una sonrisa, la barriga llena y una voz en tu cabeza que repita “aquí tenemos que volver”.

Los que ponemos las reglas (que luego, a veces, rompemos) somos Alberto Fernández y Sergio Delpont. Los dos socios gerentes de O Sendeiro y, sin embargo, amigos.

Nos conocimos en primero de BUP, con todo lo que eso conlleva, y después ambos decidimos estudiar en el Centro Superior de Hostelería sin saber que nuestro destino nos volvería a unir.

Juntos nos encargamos de definir las líneas generales, seleccionar al equipo, tratar con los proveedores y asumir la responsabilidad cuando un servicio no sale como esperábamos.

En cocina manda  
Álex Ferreiro

Él se encarga de tomar las decisiones importantes sobre la carta y dirigir al equipo de cocina para que cada plato salga en su punto y llegue caliente a la mesa.

Hizo sus primeros pinitos con nosotros como cocinero de pastelería al acabar su formación en Hostelería y pasó por todos los puestos. En 2021 voló del nido y trabajó en un Estrella Michelín antes de volver a unirse a nuestro equipo a principios de 2024 como jefe de cocina.

Si le preguntas qué es lo que más le gusta de trabajar en O Sendeiro te responde que “ser uno más en un equipo de gente joven con ganas de trabajar”

Este es el equipo del que habla:

Mame

Cocinera

Elsa

Cocinera Pastelera

María José

Limpieza

Paula

Cocinera

Jaime

Jefe de sala

Iago

Camarero Coctelero

¿Quieres unirte al equipo?

Envía tu CV a info@osendeiro.com

Sobre el barrio con historia

Quizás no sabías que nuestra vecina la Colegiata de Sar albergó en su día el priorato de Santa María la Mayor y Real de Sar. Una hospedería real que en el siglo XI recibía a las personalidades más ilustres de la época.

Es por eso que el nombre de SAR proviene de: “Sus Altezas Reales”.

Más adelante, durante el siglo XIX, el espacio en el que ahora comemos, fue una antigua curtidoría de pieles aprovechando el agua del río que pasa por debajo de sus cimientos.

Un curso de agua que en sus tiempos movía la vida y el trabajo del barrio, ahora inspira la calma y el sabor de las experiencias que ofrecemos en O Sendeiro.

Si paseas por el restaurante irás encontrando huellas de esa historia, como la rueda del molino en el patio sobre la que ahora puedes comer, o la fuente de uno de nuestros reservados.

Sobre nuestros platos

En O Sendeiro priorizamos el producto gallego de cercanía, y sólo nos encargamos de sacarle todo el partido sin artificios pretenciosos.

Para que puedas disfrutar del sabor más auténtico de la tierra y el mar.

Porque lo importante es poner mimo en la elaboración, sin que se nos suban más humos que los necesarios para cocinar.